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Vino bianco montonico superiore santapupa

ABRUZZO DOP MONTONICO SUPERIORE

10,50

Vino bianco fresco, con una spiccata acidità, leggero, sapido con una buona struttura e persistenza. Si presta ad essere bevuto anche dopo qualche anno.

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Descrizione

Denominazione: Abruzzo Denominazione di Origine Protetta Montonico Superiore.

Uva: Montonico 100 %.

Altitudine: 274 m s.l.m.

Terreni: medio impasto.

Vigneto: filare, guyot semplice.

Vendemmia: Raccolta rigorosamente a mano, ultima decade di Ottobre previa selezione uve in vigneto.

Vinificazione: l’ uva dopo la diraspapigiatura, viene tenuta in crio-macerazione per circa 12 ore. Successivamente il  mosto fiore ottenuto, viene immesso in un serbatoio d’acciaio per poi  essere chiarificato e avviata la fermentazione a temperatura controllata, svolta dai 14 ° C- 16 ° C. In seguito avverrà l’ affinamento che durerà circa cinque mesi con bâtonnage frequenti.

Note di degustazione: vino bianco fresco, con una spiccata acidità, leggero, sapido con una buona struttura e persistenza. Si presta ad essere bevuto anche dopo qualche anno.

Cibo & vino: ottimo per aperitivi, zuppe di verdure, funghi, formaggi freschi, antipasti a base di pesce.

In particolare consigliamo di abbinarlo al seguente piatto tipico: polpette cacio e uova.

Prima annata di produzione: 2006.

 

L’etichetta:si è pensato di attribuire il nome Santapupa per richiamare l’antica tradizione delle feste paesane, ove si usava concludere i festeggiamenti con il ballo della pupa. Inoltre si vuole richiamare la tipica espressione “Mannaggia santa pupa da pezz!” (ops)!

Informazioni aggiuntive

Peso 1.40 kg

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