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Olio extravergine di oliva “la quercia” - Lattina 5 Litri

Ottenuto con olive delle varietà leccino, frantoio e gentile tutte provenienti da oliveti non trattati e condotti direttamente dall’azienda.

Le olive vengono ancora raccolte col metodo tradizionale manuale e poi molite a freddo, previo lavaggio delle drupe, entro le ventiquattro ore successive alla raccolta evitando così il surriscaldamento delle stesse

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52,88€

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Il sistema di molitura adottato è quello continuo metodo sinolea per percolazione, subito dopo la molitura, l’olio ottenuto subisce una filtrazione morbida per caduta con l’ausilio di strati filtranti in cotone idrofilo sterile e successivamente viene imbottigliato.

La scelta del sistema di filtrazione morbida per caduta deriva dalla nostra convinzione che la filtrazione meccanica possa, surriscaldando il prodotto, andare ad intaccare le caratteristiche organolettiche dell’olio.

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