ABRUZZO DOP MONTONICO SUPERIORE
€10,50
Vino bianco fresco, con una spiccata acidità, leggero, sapido con una buona struttura e persistenza. Si presta ad essere bevuto anche dopo qualche anno.
Descrizione
Denominazione: Abruzzo Denominazione di Origine Protetta Montonico Superiore.
Uva: Montonico 100 %.
Altitudine: 274 m s.l.m.
Terreni: medio impasto.
Vigneto: filare, guyot semplice.
Vendemmia: Raccolta rigorosamente a mano, ultima decade di Ottobre previa selezione uve in vigneto.
Vinificazione: l’ uva dopo la diraspapigiatura, viene tenuta in crio-macerazione per circa 12 ore. Successivamente il mosto fiore ottenuto, viene immesso in un serbatoio d’acciaio per poi essere chiarificato e avviata la fermentazione a temperatura controllata, svolta dai 14 ° C- 16 ° C. In seguito avverrà l’ affinamento che durerà circa cinque mesi con bâtonnage frequenti.
Note di degustazione: vino bianco fresco, con una spiccata acidità, leggero, sapido con una buona struttura e persistenza. Si presta ad essere bevuto anche dopo qualche anno.
Cibo & vino: ottimo per aperitivi, zuppe di verdure, funghi, formaggi freschi, antipasti a base di pesce.
In particolare consigliamo di abbinarlo al seguente piatto tipico: polpette cacio e uova.
Prima annata di produzione: 2019
Gradazione: 11,50 %Vol
Formato: Litri 0,75
L’etichetta:si è pensato di attribuire il nome Santapupa per richiamare l’antica tradizione delle feste paesane, ove si usava concludere i festeggiamenti con il ballo della pupa. Inoltre si vuole richiamare la tipica espressione “Mannaggia santa pupa da pezz!” (ops)!
