L’etichetta Mastrobono per LA QUERCIA simboleggia un’amicizia nuova, una ritrovata e altre confermate, è espressione di tradizioni, di affetti ritrovati e di amore per il territorio… il nome nasce in omaggio a Mastro Melchiorre Bono, scalpellino abruzzese, artista minore, poco noto ma, come tanti altri, fondamentale nell’arricchimento di un territorio forse dimenticato.
Vino ottenuto da uva Trebbiano. Maturato per due anni in grandi botti di rovere ed affinato in bottiglia.
La vinificazione con lunga macerazione del succo con la buccia permette di ottenere un prodotto dal caratteristico colore giallo paglierino e dal profumo intenso, fruttato, con lievi sentori di mandorla e sapore secco e rotondo.
La presenza del vitigno Trebbiano nell’Italia centrale si può far risalire all’epoca romana. Plinio descriveva un “Vinum trebulanum”, dal sostantivo “trebula”, casale o fattoria. L’etimologia di Trebbiano, indica quindi in via generale un vino bianco locale paesano o casereccio, prodotto nei vari poderi o fattorie di campagna e consumato dagli stessi contadini. Qualunque sia la sua origine, occorre risalire agli inizi del Trecento per trovare una prima descrizione, per mano di Pier Dè Crescenzi, del vitigno Trebbiano: “… et un’altra maniera d’uve la quale Trebbiana è dicta et è bianca con granello ritondo, piccholo et molti acini avere…”. Nel Cinquecento Sante Lancerio, bottigliere di Papa Paolo III, ricorda come fosse diffusa la coltivazione del Trebbiano in Toscana, così come alla fine del secolo stesso il marchigiano Andrea Bacci, medico personale di papa Sisto V, parla di numerosi vini Trebulani e segnala la presenza di uve “moscatelle e trebulane” anche nei territori limitrofi al lago del Fucino. La presenza del Trebbiano in Abruzzo si ritrova anche nella monografia di Raffaele Sante del 1856. Oggi un gran numero di vitigni porta il nome Trebbiano, spesso accompagnato dal nome geografico che ne dovrebbe indicare i territori di origine, ma individuarne le differenze risulta una difficile impresa, come sosteneva anche l’ampelografo del primo Novecento Giuseppe Rovasenda e poi più tardi il Marzotto. Tanto è vero che ad esempio il Trebbiano Abruzzese è stato confuso con il bombino bianco, si pensi che nel disciplinare approvato nel 1972 era riportato che il vino “deve essere ottenuto dalle uve provenienti da vigneti composti dai vitigni trebbiano d’Abruzzo (bombino Bianco) e/o trebbiano toscano…”. Questi vitigni costituiscono la base fondamentale per la doc bianca più diffusa della regione Abruzzo, il cui disciplinare è stato più volte rivisto e adeguato. L’incidenza del fattore umano è comunque fondamentale poiché, attraverso il miglioramento di alcune pratiche enologiche, è possibile ottenere un prodotto molto caratteristico e tipico.