COLLI APRUTINI IGP PECORINO
€10,50
Vino energico di ottima struttura, piacevole morbidezza. Affinato in bottiglia esalta il tipico mandorlato oltre al fine fruttato. Si presta molto bene all’invecchiamento, visto il buon grado alcolico e la buona acidità.
Descrizione
Denominazione: Colli Aprutini Indicazione Geografica Protetta Pecorino.
Uva: Pecorino 100 %.
Altitudine: 210 m s.l.m.
Terreni: medio impasto.
Vigneto: filare, guyot semplice.
Vendemmia: Raccolta rigorosamente a mano, prima decade di Settembre previa selezione uve in vigneto.
Vinificazione: Una volta ottenuto il mosto fiore, viene chiarificato e avviata alla fermentazione a temperatura controllata,14 ° C – 16 ° C. Affinamento sulla propria feccia fine,circa quattro/sei mesi con bâtonnage frequenti.
Note di degustazione: vino energico di ottima struttura, piacevole morbidezza. Affinato in bottiglia esalta il tipico mandorlato oltre al fine fruttato. Si presta molto bene all’invecchiamento, visto il buon grado alcolico e la buona acidità.
Cibo & vino: accompagna antipasti di carne e di pesce, risotti, formaggi stagionati.
In particolare consigliamo di abbinarlo al seguente piatto tipico: peperoni e uova.
Prima annata di produzione: 2006
Gradazione: 13,50 %Vol
Formato: Litri 0,75
L’etichetta: si è pensato di attribuire il nome Santapupa per richiamare l’antica tradizione delle feste paesane, ove si usava concludere i festeggiamenti con il ballo della pupa. Inoltre si vuole richiamare la tipica espressione “Mannaggia santa pupa da pezz!” (ops) !
