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Vino Spumante Rosè Extra Dry Monrosè

Il vino spumante rosè Extra Dry Monrosè è uno spumante ottenuto da uve Cordisco in purezza, raccolte a mano nella seconda decade di settembre e successivamente vinificate in bianco con spremitura soffice, con una brevissima macerazione sulle bucce e spumantizzazione in autoclave con metodo charmat lungo, per minimo 6 mesi. Si ottiene così un vino frizzante caratterizzato da un colore rosa ciliegia tenue e brillante e con un fine perlage persistente. All’olfatto regala sentori di frutta, tra cui spicca prepotentemente la ciliegia. Ottimo come aperitivo o a tutto pasto, in abbinamento con il pesce.

10,00 / 0,75 l

DENOMINAZIONE

Vino spumante extradry rosè

FORMA DI ALLEVAMENTO

Filare, guyot semplice

VITIGNO

100% uva a bacca rossa monovarietale

GRADAZIONE

12% Vol.

RESIDUO ZUCCHERINO

12 gr/litro

TEMPERATURA DI SERVIZIO

7 – 9 °C

FORMATO BOTTIGLIA

Champagnotta da litri 0,75 e da litri 1,5

TERRENO

Medio impasto

TIPO DI SPUMANTIZZAZIONE

Charmat italiano lungo

IMBOTTIGLIAMENTO

Elaborato per LA QUERCIA
Morro d'Oro (Te) – Italia

Contiene solfiti

Prodotto in Italia

Scheda tecnica Raccolta differenziata

ALTITUDINE

250 m s.l.m.

VENDEMMIA

Raccolta precoce manuale, selezione uve in vigneto.

VINIFICAZIONE

Vinificazione in bianco delle uve con pigiatura soffice, prima fermentazione in acciaio del mosto fiore a bassa temperatura e presa di spuma in autoclave con metodo charmat lungo; l’ affinamento sui lieviti consente un arricchimento del bouquet e del gusto.

PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE

2008

STORIA

Lo spumante italiano deve la sua nascita a Carlo Gancia, un giovane commerciante di vini che, nel 1850, volle sperimentare il metodo champenoise sulle uve di moscato bianco. Di spumante parla anche la Bibbia, al Salmo 75 che recita: “Una coppa ove spumeggia un vin è sostenuta dalle mani dell’Altissimo, da Javhé, in segno di devozione e di riconoscimento”. Già all’epoca dei Romani era conosciuto il “vino con la spuma”. Con il Rinascimento si ha qualche altro accenno alla produzione dello spumante, anche se dobbiamo attendere la seconda metà dell’Ottocento per la nascita delle grandi case produttrici. Quindi, sfatiamo pure il mito che lo spumante sia nato in Francia e prendiamoci qualche merito, l’Italia ha sicuramente contribuito e in maniera non trascurabile alla scoperta della rifermentazione.

PRODUZIONE

La vendemmia avviene generalmente nella prima decade di settembre per garantire una corretta maturazione e un buon livello di acidità delle uve.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Il Monrosè ha un perlage sottile e persistente, profumo di frutta matura con spiccate note di ciliegia e sentori di rosa, sapore fresco, morbido ed equilibrato.

ABBINAMENTI

Questo spumante rosè è ottimo come aperitivo e il suo gusto gradevolmente morbido al palato lo rende perfetto anche per accompagnare una frittura di pesce, un fritto misto all’italiana e crudité di pesce. In alternativa al pesce, valorizza perfettamente anche torte salate, come un tortino di zucca e patate, e piatti leggeri a base di verdure di stagione.

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