Il vitigno Montepulciano è originario della Valle Peligna. Questa notizia è confermata da uno scritto dello storico Michele Troia del XVIII secolo, quindi, molto anteriore rispetto alla datazione delle origini toscane del vitigno. In questa zona il vitigno ha subito delle selezioni e si è adattato facilmente alle variazioni ambientali, in seguito al suo diffondersi nei territori vicini e in gran parte della regione Abruzzo.
Recentissimi studi universitari di genetica vegetale hanno stabilito che il parente più prossimo del vitigno Montepulciano è il vitigno Passerina.
Il nome di questo vino non ha nessun collegamento con il vino Nobile di Montepulciano e l’omonimia risulta quindi puramente casuale; quest’ultimo, infatti, trae origine dalla città in cui viene prodotto, mentre quello abruzzese dal vitigno che ne caratterizza in maniera determinante l’uvaggio.
Una curiosità sul nome: La Quercia, Antica Madre, Primamadre. Fin dai tempi più remoti, la Quercia fu considerata albero sacro ed oracolare. Il suo culto risale alla preistoria delle civiltà romane, greche e celtiche. Albero preferito dagli Dei e dagli uomini; si pensava che conservare un truciolo di questo legno preservasse dalle disgrazie. Questa antica credenza giunge, leggermente modificata, fino ad un recente passato, quando in Abruzzo si coglievano foglie di quercia su cui era caduto un fulmine per affidarle alle reclute in partenza per la guerra. Si pensava che, grazie a questo talismano, i soldati non potessero essere colpiti dalle pallottole, in base alla convinzione che dove il fulmine è caduto una volta non cadrà più.
Questo vino abruzzese è un rosso vinificato tradizionalmente, fermentato per i primi 10 giorni a contatto con le bucce ad una temperatura non superiore ai 28 °C. Maturato il primo anno in serbatoi di acciaio inox e successivamente invecchiato per 6/8 mesi in botti di rovere. Ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia lo rendono pronto per essere consumato.